En Provence, le repas traditionnel de Noël est appelé «le gros souper». Il se termine par un nombre rituel de treize desserts symbolisant le Christ et les douze apôtres. Ils doivent être servis en même temps et chaque convive doit les goûter tous. Ils sont composés de pâtisseries et de fruits :
- des fruits secs appelés les quatre mendiants, par analogie avec les robes des ordres mendiants : les raisins secs pour les Dominicains, les figues sèches pour les Franciscains, les noisettes pour les Augustins et les amandes pour les Carmes ;
- la pompe à huile
- du nougat blanc et noir ;
-des fruits confits ou frais, en particulier pommes et raisins spécialement conservés pour Noël ;
-des confiseries comme les calissons ou les biscotins d'Aix ;
et, plus récente, la bûche de Noël.
Joyeuses fêtes !
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3 commentaires:
Coucou,
je connaisait les 13 desserts mais ne connaisait pas l'histoire..sinon, j'aime bien ton blog et le met dans mes liens, j'ai aussi des trucs et astuces, mais moins que toi, moi c'est plus la cuisine...
Merci lilou
J'ai beaucoup aimé ton blog je le mets dans mes favoris
A bientôt
la tradition exacte veut une table avec
trois nappes blanches,
trois chandeliers,et donc treize desserts
les quatres mendiants -fruits secs-
la pompe a l huile
nougat blanc
nougat noir
clementines ou oranges
un melon
du raisin
pomme
les calissons
les croquants.
la pompe est rompue par le plus jeune de la tablée qui declame " a l'an que vin que se sian, pas mai seguien pas men" (a lan prochain que si nous ne sommes pas plus que nous ne soyons pas moins)
le feu est allumé dans l atre avec une buche de chene si possible, decorée sur laquelle le plus jeune et le plus agé de la famille versent un verre de vin avant de la metttre au feu
JNo - bien sur-
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